Mehanizam delovanja aktivnih principa iz kore cimeta na sniženje glikemije bazira se na oponašanju insulinskih efekata. Pored toga, cimet sprečava nagli postprandijalni skok nivoa glukoze u krvi kod osoba sa dijabetesom tip 2.
Mehanizam dejstva hroma se zasniva na njegovom uticaju na sam metabolizam glukoze, regulaciju nivoa insulina i održavanju zdravih nivoa holesterola i drugih masti u krvi. Regulisanjem dejstva insulina, hrom održava normalan nivo šećera u krvi, a pretpostavlja se da na taj način može da utiče i na kontrolu apetita.